Hakiki Urfa İsotu, Şanlıurfa’ya özgü yerel bir biber türüdür. Geleneksel yöntemlerle üretilen bu isot, yörede yetiştirilen biberlerin el ile toplanması ve güneşte kurutulmasıyla hazırlanır. Urfa'nın sıcak ve kuru iklimi, biberlerin doğal bir şekilde kurutulmasına olanak sağlar. Kurutma işlemi sırasında biberler önce kırmızı renkteyken serilir, ardından gece üzerleri örtülerek fermantasyona bırakılır ve siyah renge dönüşür. Bu işlem, biberin hem acılığını dengeler hem de karakteristik aromasını ortaya çıkarır.

Hakiki Urfa İsotu tamamen doğal yöntemlerle üretilir. İçeriğinde hiçbir katkı maddesi, koruyucu ya da yapay renklendirici bulunmaz. %100 Urfa biberinden üretilen isot, geleneksel yöntemler ile doğal olarak fermente edilir. Özellikle koruyucu içermemesi, sağlık açısından güvenilir bir ürün olmasını sağlar. Sağlıklı ve doğal beslenme tercih edenler için ideal bir baharat seçeneğidir.

Urfa İsotu, kendine özgü tütsülenmiş bir aromaya sahiptir. İlk başta hafif tatlımsı bir lezzet hissedilir, ardından acılığı yavaşça damakta yayılır. Biberin fermantasyonu sırasında gelişen bu tat, özellikle kebaplar, çiğ köfte, et yemekleri ve salatalarda mükemmel bir lezzet katmanı oluşturur. Acılığı dengeli olup, yemeklerde zengin bir tat bırakır.

Hakiki Urfa İsotu, Türk mutfağında geniş bir kullanım alanına sahiptir. Kebaplardan salatalara, yoğurtlu mezelerden çiğ köfteye kadar birçok yemekte kullanılır. İsot, et yemeklerine derinlik katar ve çorbalarda, dolmalarda veya çeşitli soslarda da rahatlıkla kullanılabilir. Hafif acısı sayesinde farklı damak tatlarına uyum sağlar ve her yemeğe eşsiz bir tat ekler.

Hakiki Urfa İsotu, serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir. Nemden ve direkt güneş ışığından korunmalıdır. Hava geçirmeyen bir kapta saklandığında uzun süre tazeliğini korur.